Originaire de Grande-Bretagne, l’India Pale Ale est une bière qui se distingue par son amertume prononcée et son caractère houblonné..
Mais quel est son lien avec l’Inde ?
🚤 Au 18e siècle, les colons britanniques rencontrent un défi logistique : comment expédier de la bière aux colonies sans en altérer sa qualité ?
Leur solution : ajouter du sucre et du houblon pour en améliorer sa conservation.
C’est la naissance de l’India Pale Ale.
Malgré sa disparition temporaire des comptoirs de bière, l’IPA fait un retour en force ces dernières années.
Au 19e siècle, la pasteurisation et des facteurs économiques ont contribué à son déclin, mais son “revival” s’amorce dans les années 1970 avec l’essor des microbrasseries aux États-Unis. Les brasseurs ont, depuis, fait revivre les recettes originales créées 150 ans plus tôt en Angleterre.
L’IPA devient alors le symbole de la renaissance brassicole mondiale, ressuscitant d’anciennes recettes et séduisant les amateurs de bières artisanales.
🍻 La prochaine fois que vous commanderez une IPA, vous aurez probablement toute une histoire à raconter…
